Chuck Roll steak – podplečí

Šťavnatý steak z přední části s výraznou hovězí chutí

Chuck Roll steak se připravuje z podplečí, tedy z přední části hovězího masa poblíž krku a vysokého roštěnce. Jde o řez s výraznou hovězí chutí, příjemným prorostem a šťavnatým charakterem. Oproti jemnějším steakům má pevnější strukturu, ale při správné přípravě nabídne krásně masovou chuť a poctivý steakový zážitek.

Podplečí je oblíbené pro svou chuťovou intenzitu. Tuk a vazivo se při tepelné úpravě postarají o šťavnatost a výraznější aroma, proto se Chuck Roll steak hodí jak na rychlejší steakovou přípravu, tak u silnějších kusů i na pozvolnější prohřátí a následné prudké opečení.

Vhodné na: steaky, grilování, rychlou přípravu na pánvi, pečení a přípravu metodou reverse sear.

Chuck Roll steak doporučujeme připravovat na rozpáleném grilu nebo pánvi. U vyšších steaků se hodí nejprve pomalejší prohřátí a následné prudké opečení, aby maso získalo výraznou kůrku a uvnitř zůstalo šťavnaté. Nejlépe vynikne při propečení medium rare až medium.

Po tepelné úpravě nechte steak několik minut odpočinout a krájejte ho přes vlákno. Podávat ho můžete s bylinkovým máslem, grilovanou zeleninou, opečenými bramborami nebo výraznější omáčkou. Chuck Roll steak je skvělá volba pro každého, kdo má rád chuťově silnější a šťavnatější hovězí řezy.

Složení: Chlazené hovězí maso výsekové, vakuově balené.
Skladování: Skladujte při teplotě 0–2 °C. Po otevření obalu ihned spotřebujte.
Určeno k tepelné úpravě.

Parametry
Kód produktu	H016
Kategorie	Katalog masa

Podobné produkty

Vyprodáno

Hovězí kosti na vývar

Hovězí kosti na vývar patří mezi základ poctivé domácí kuchyně. Při pomalém...

100 Kč/kg

112,00 Kč s DPH/kg

Vyprodáno

Flank steak – pupek

Flank steak pochází z hovězího pupku a patří mezi oblíbené steakové řezy s...

100 Kč/kg

112,00 Kč s DPH/kg

Vyprodáno

Bottom Round – spodní šál

Bottom Round, česky spodní šál, pochází ze zadní kýty a patří mezi libovější...

100 Kč/kg

112,00 Kč s DPH/kg

Vyprodáno

Ranch steak

Ranch steak pochází z hovězí plece a patří mezi libovější steakové řezy s...

100 Kč/kg

112,00 Kč s DPH/kg

Vyprodáno

Hovězí brisket – hrudí

Hovězí brisket patří mezi nejznámější řezy pro pomalou přípravu masa. Pochází...

100 Kč/kg

112,00 Kč s DPH/kg

Vyprodáno

Hovězí přední plec

Hovězí přední plec patří mezi oblíbené řezy pro klasickou domácí kuchyni....

100 Kč/kg

112,00 Kč s DPH/kg

Vyprodáno

Hovězí krk

Hovězí krk patří mezi chuťově silné a šťavnaté části hovězího masa. Má...

100 Kč/kg

112,00 Kč s DPH/kg

Vyprodáno

Silverside – hovězí váleček

Silverside, česky hovězí váleček, patří mezi libovější části zadní kýty. Maso...

100 Kč/kg

112,00 Kč s DPH/kg

Vyprodáno

Hovězí hrudí bez kosti

Hovězí hrudí bez kosti patří mezi chuťově výrazné části hovězího masa. Má...

100 Kč/kg

112,00 Kč s DPH/kg

Vyprodáno

Hovězí hrudí

Hovězí hrudí patří mezi poctivé řezy, které potřebují čas a pomalejší...

100 Kč/kg

112,00 Kč s DPH/kg

Vyprodáno