Silverside – hovězí váleček

Libové hovězí pro pečení, dušení a tenké plátky

Silverside, česky hovězí váleček, patří mezi libovější části zadní kýty. Maso má nižší podíl tuku, pevnější vlákno a čistou hovězí chuť. Díky svému tvaru se dobře hodí na přípravu v celku, pečení, dušení nebo následné krájení na tenké plátky.

Tento řez nejlépe vynikne při pozvolné tepelné úpravě, která masu pomůže změknout a zachovat šťavnatost. Hodí se také pro přípravu rostbífu, vařeného hovězího nebo masových plátků do omáček. Důležité je maso po přípravě krájet přes vlákno, aby bylo na skus příjemnější.

Vhodné na: pečení, dušení, vaření, plátky, rostbíf, omáčky a studenou kuchyni.

Silverside doporučujeme připravovat pomaleji – například péct v celku při nižší teplotě, dusit na zelenině, víně nebo vývaru, případně vařit jako libové hovězí do klasické kuchyně. U studené úpravy se skvěle hodí krájený na tenké plátky.

Podávat ho můžete s bramborovou kaší, rýží, knedlíkem, zeleninou, omáčkou nebo za studena jako součást obložených talířů a sendvičů. Silverside je praktická volba pro ty, kteří hledají libové hovězí maso s univerzálním využitím.

Složení: Chlazené hovězí maso výsekové, vakuově balené.
Skladování: Skladujte při teplotě 0–2 °C. Po otevření obalu ihned spotřebujte.
Určeno k tepelné úpravě.

Parametry
Kód produktu	H040
Kategorie	Katalog masa

Podobné produkty

Vyprodáno

Top Blade steak – loupaná plec

Top Blade steak se připravuje z loupané plece, tedy části masa z oblasti...

100 Kč/kg

112,00 Kč s DPH/kg

Vyprodáno

Flank steak – pupek

Flank steak pochází z hovězího pupku a patří mezi oblíbené steakové řezy s...

100 Kč/kg

112,00 Kč s DPH/kg

Vyprodáno

Rump steak – květová špička

Rump steak se připravuje z květové špičky, tedy z kvalitní části hovězí kýty....

100 Kč/kg

112,00 Kč s DPH/kg

Vyprodáno

Eye Round steak – váleček

Eye Round steak se připravuje z hovězího válečku, tedy z libové části zadní...

100 Kč/kg

112,00 Kč s DPH/kg

Vyprodáno

Rib Eye steak

Rib Eye steak patří mezi klasiku steakové kuchyně. Pochází z vysokého...

100 Kč/kg

112,00 Kč s DPH/kg

Vyprodáno

Hovězí nízká žebra s kostí

Hovězí nízká žebra s kostí patří mezi chuťově bohaté řezy, které nejlépe...

100 Kč/kg

112,00 Kč s DPH/kg

Vyprodáno

Hovězí kosti na vývar

Hovězí kosti na vývar patří mezi základ poctivé domácí kuchyně. Při pomalém...

100 Kč/kg

112,00 Kč s DPH/kg

Vyprodáno

Pravá svíčková – Tenderloin fillet

Pravá svíčková, známá také jako Tenderloin, je jedním z nejcennějších...

100 Kč/kg

112,00 Kč s DPH/kg

Vyprodáno

Hovězí ossobuco – kližka s kostí

Hovězí ossobuco se připravuje z kližky krájené napříč i s kostí. Jde o...

100 Kč/kg

112,00 Kč s DPH/kg

Vyprodáno

Porterhouse steak

Porterhouse steak patří mezi nejvýraznější a nejluxusnější hovězí steaky....

100 Kč/kg

112,00 Kč s DPH/kg

Vyprodáno