Hovězí ossobuco – kližka s kostí

Poctivý řez s kostí pro silnou chuť a pomalé vaření

Hovězí ossobuco se připravuje z kližky krájené napříč i s kostí. Jde o výrazný a poctivý hovězí řez, který je jako stvořený pro pomalou kuchyni. Maso obsahuje přirozený kolagen, který se při delším vaření nebo dušení postupně uvolňuje a pomáhá vytvořit hustší, silnější a chuťově plnější omáčku.

Typickým znakem ossobuca je kost s morkem uprostřed. Právě ta dodává pokrmu intenzivnější chuť, vůni a hloubku. Při správné přípravě je maso měkké, šťavnaté a snadno se odděluje od kosti. Tento řez se výborně hodí pro klasické dušené pokrmy, silné vývary i pomalu tažené omáčky.

Vhodné na: dušení, pomalé vaření, vývary, omáčky a pečení.

Hovězí ossobuco doporučujeme nejprve zprudka zatáhnout na pánvi a poté pomalu dusit s kořenovou zeleninou, rajčaty, vínem, vývarem nebo bylinkami. Díky delší přípravě maso změkne, propojí se s omáčkou a získá plnou chuť. Skvěle se hodí také do pomalého hrnce nebo do trouby při nižší teplotě.

Podávat ho můžete s bramborovou kaší, rýží, těstovinami, krémovou polentou nebo čerstvým pečivem. Hovězí ossobuco je ideální volba pro chvíle, kdy chcete připravit poctivé jídlo s výraznou chutí a silným masovým základem.

Složení: Chlazené hovězí maso výsekové s kostí, vakuově balené.
Skladování: Skladujte při teplotě 0–2 °C. Po otevření obalu ihned spotřebujte.
Určeno k tepelné úpravě.

Parametry
Kód produktu	H017
Kategorie	Katalog masa

Podobné produkty

Vyprodáno

Ball Tip steak – ořech

Ball Tip steak se připravuje z hovězího ořechu, tedy z kvalitní části kýty....

100 Kč/kg

112,00 Kč s DPH/kg

Vyprodáno

Hovězí brisket – hrudí

Hovězí brisket patří mezi nejznámější řezy pro pomalou přípravu masa. Pochází...

100 Kč/kg

112,00 Kč s DPH/kg

Vyprodáno

Silverside – hovězí váleček

Silverside, česky hovězí váleček, patří mezi libovější části zadní kýty. Maso...

100 Kč/kg

112,00 Kč s DPH/kg

Vyprodáno

T-Bone steak

T-Bone steak patří mezi nejznámější steakové řezy. Je tvořen nízkým roštěncem...

100 Kč/kg

112,00 Kč s DPH/kg

Vyprodáno

Roll steak

Roll steak je praktický hovězí řez určený především pro přípravu masových...

100 Kč/kg

112,00 Kč s DPH/kg

Vyprodáno

Sirloin steak s kostí – nízký roštěnec

Sirloin steak s kostí se připravuje z nízkého roštěnce, tedy z oblíbené části...

100 Kč/kg

112,00 Kč s DPH/kg

Vyprodáno

Hovězí kýta - vrchní šál

Hovězí vrchní šál patří mezi kvalitní libové části zadní kýty. Maso má...

100 Kč/kg

112,00 Kč s DPH/kg

Vyprodáno

Hovězí kýta - ořech

Hovězí ořech patří mezi kvalitní libové části zadní kýty. Maso má nižší podíl...

100 Kč/kg

112,00 Kč s DPH/kg

Vyprodáno

Rib Eye steak

Rib Eye steak patří mezi klasiku steakové kuchyně. Pochází z vysokého...

100 Kč/kg

112,00 Kč s DPH/kg

Vyprodáno

Hovězí krk

Hovězí krk patří mezi chuťově silné a šťavnaté části hovězího masa. Má...

100 Kč/kg

112,00 Kč s DPH/kg

Vyprodáno